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【巧克力制作饼干的方法】制作巧克力饼干

【巧克力制作饼干的方法】制作巧克
力饼干
这款饼干的巧克力味道很浓,足足用了 80 克黑巧克力。烤到 8 分钟的时候开始满屋 飘着巧克力的浓郁味道,甚是喜欢。以下是 小编为你整理的巧克力制作饼干的方法,希 望能帮到你。 巧克力制作饼干的方法
巧克力杏仁饼干 食材 主料低筋面粉 160 克黑巧克力 80 克鸡 蛋 25 克黄油 100 克糖粉 50 克杏仁片 50 克 辅料盐适量 步骤 1.黄油软化后加糖粉打发至体积膨大 颜色发白。 2.分次加入蛋液搅打均匀。 3.黑巧克力隔水加热融化。 4.融化的巧克力倒入打发的黄油内。 5.搅拌均匀。 6.筛入低筋面粉。

7.用翻拌的方式混合至基本没有干面 粉。
8.加入杏仁片。 9.翻拌混合至无干粉。 10.将面糊放入保鲜袋,利用保鲜盒定 型。 11.将保鲜盒竖起,将两端面糊齐平。 12.放入冰箱冷冻一个小时后取出切片。 13.烤箱预热 180 度,烤 10-12 分钟。 小贴士 1. 饼干面糊定型后放入冷冻室而不是 冷藏室。 2. 饼干厚度可以按照自己喜好而定, 关键是每一片的厚度要均匀。 巧克力葡 萄干饼干 食材 主料黄油 150 克鸡蛋液 1 个低筋面粉 230 克红糖 110 克巧克力 50 克葡萄干 30 克 辅料盐 2 克 步骤 1.黄油室温软化,加入红糖; 2.用打蛋器搅打至体积膨松成羽毛状;

3.分两至三次加入蛋液, 每一次搅拌 均匀后再加入搅拌;
4.将面粉过筛后分次进黄油糊内,用橡 皮刮刀拌匀;
5.加入巧克力豆,用橡皮刮刀拌匀; 6.再加入葡萄干, 搅拌均匀; 7.搓成小球后按压平,整齐的排放在烤 盘上,注意饼干中要留有空隙; 8.烤箱预热至上火 180 度,下火 170 度, 中层,烘烤约 15 分钟。 小贴士 1. 室温软化黄油,加入红糖搅拌成羽 毛状后; 2. 分两至三次加入鸡蛋液打发, 每次 搅拌均匀后再加入下一次; 3. 再加入过筛的低筋面粉用橡皮刮刀 拌匀; 4. 最后依次加入巧克力碎和葡萄干搅 拌均匀; 5. 用手搓成小球,按压成簿片,放在 烤盘上,注意要留空隙,以免烤制的过程中 膨胀粘连;

6. 这种饼干不太硬, 由于加入些葡萄 干的缘故,比起曲奇来微微有点软, 如果 喜欢硬点的,可以整理好面团后放入冰箱中 冷藏一个小时候再拿出来烤;
7. 上面的分量是长帝烤盘 2 盘,可根 据要求适量增减。




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